quinta-feira, 30 de junho de 2011

Bolo de maçã e sementes de papoila - simples e rápido


Um bolo bastante rápido de fazer e terrivelmente delicioso (para mal dos meus pecados...).
Fica bastante húmido...

Ingredientes:

3 ovos
1 chav. mal cheia de açúcar
1 chav. de leite morno
1/2 chav. de óleo
1 chav. e meia de farinha de trigo
1 colh. chá de fermento em pó
3 maçãs
2 colh. sopa de sementes de papoila

Pré-aquecer o forno a 180º.
Descascar as maçãs e corta-las em pedacinhos pequenos e finos e reservar.

Bater os ovos com o açúcar.
Juntar o óleo e o leite morno, e mexer bem.
Juntar a farinha e o fermento peneirados e mexer para que fique bem misturado.
Juntar as maçãs reservadas e as sementes de papoila.

Deitar a massa numa forma de buraco untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Levar ao forno cerca de 25/30 min. Confirmar com o teste do palito, se sair sequinho pronto!

Polvilhei com açúcar em pó.

Nota: não fica um bolo muito grande, se desejar um bolo maior pode dobrar a receita.





quarta-feira, 29 de junho de 2011

Bolo de chocolate


A receita deste bolo estava numa embalagem da farinha Maizena, que eu recortei e guardei há já alguns(bastantes anos)...Nunca a fiz, não sei porquê!
Um dia destes ao fazer as habituais limpezas, caiu-me do dossier onde guardo recortes e mais recortes de receitas...li a receita e pensei que o haveria de fazer em breve! Tão breve que foi mesmo no dia seguinte!!
O bolo é excelente, fica altinho, e muito fofo, muito bom (embora eu ande um pouco enjoada de chocolate), mas quem o provou disse estar muito saboroso!


Fiz tal e qual como a receita indica, apenas a decoração é que alterei.

Ingredientes:

Bolo:
100 grs de Maizena
50 grs de chocolate em pó
150 grs de farinha de trigo
300 grs de açúcar
1dl de água morna
1 dl de óleo
6 ovos
2 colh. de chá de fermento

Creme:
3 colh. de sopa de Maizena
3 colh. de sopa de chocolate em pó
2 cháv. de chá de leite
2 gemas de ovo
3 colh. de sopa de conhaque(não coloquei)
1/2 cháv. de chá de açúcar


Pré-aquecer o forno a  180º.

Misturar a Maizena, a farinha de trigo o fermento e o açúcar. Juntar as gemas, o chocolate dissolvido na água morna, o óleo. Bater tudo muito bem. Adicionar as claras em castelo.
Colocar a massa numa forma untada de 30 cm de diâmetro (a minha é mais pequena) e levar ao forno cerca de 45 min.

Enquanto prepara-se o creme:

Levar ao lume todos os ingredientes mexendo sempre até engrossar. Deixar arrefecer. Rechear e decorar o bolo com este recheio.
Levar ao frigorífico antes de servir.

Nota: Eu recheei e barrei o bolo todo com o creme, mas para decorar usei 1 pacote de natas batidas com 2 colh. de sopa de cacau e 1 colh. de sopa de açúcar. E decorei com uma seringa de pasteleiro. Isto porque o creme não ficou com a consistência exacta para a decoração desta forma.



segunda-feira, 27 de junho de 2011

Torta de côco e laranja


Esta torta fica nem húmida...para quem é fã de côco é deveras muito boa!

Ingredientes:

4 ovos + 2 gemas
220 grs de açúcar
40 grs de margarina
1 laranja (raspa e sumo)
100 grs de côco

Pré aquecer o forno a 180º.

- Num recipiente colocar os ovos, as gemas e o açúcar e bater muito bem até ficar um creme esbranquiçado.
Juntar a margarina previamente derretida, o côco, a raspa e o sumo da laranja, mexer muito bem.
-No copo da bimby colocar a casca da laranja e o açúcar, programar 10 seg vel 7. Colocar a borboleta, juntar os ovos e as gemas e  marcar 5 min velocidade 4. Juntar a margarina em pedaços e o côco e programar 3 min, temp 50º vel 4, juntar por fim o sumo da laranja 1 min vel 4.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e levar ao forno cerca de 20/25 min, até ter a aparência de cozida. Não deve cozer em demasia senão fica demasiado seca.
Retira-se do tabuleiro e enrola-se no momento com ajuda de película ou de um pano, polvilhado com açúcar.

Decorei com chocolate branco derretido.



domingo, 26 de junho de 2011

Bolo de gelatina morango


Um bolo diferente, muito saboroso e rápido de preparar!

Ingredientes:

4 Ovos
1 chávena de açúcar
1 saqueta  de gelatina em pó de morango 
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pacote de natas (200ml)
(chávena -250 ml)

Pré aquecer o forno a 180º.

Misturar o fermento com a farinha e reservar.
Bater muito bem os ovos com o açúcar e juntar a gelatina em pó e misturar bem.
Adicionar metade da farinha, mexer, juntar as natas e misturar bem, e por fim o resto da farinha sem bater.
Levar a forno cerca de 35/40 min. Fazer o teste do palito para confirmar, quando sair seco já está cozido!

Recheei com bage cremin de compra e polvilhei com açúcar em pó.



(fonte da receita - Mesa para 4)

sábado, 25 de junho de 2011

Tarte de custard



Uma tarte bastante simples de fazer...e fresquinha sabe tão bem!

Ingredientes:

Base:
1 pacote bolacha maria
50 grs de margarina
1 ovo (ou 3 colh. sopa de leite)

Creme:
750 ml de leite
4 colh. sopa de farinha de custard
5 colh. sopa de açúcar
50 grs de manteiga
2 saquetas de cuajada (ou 6 folhas de gelatina)
1 casca de limão
2 paus de canela


Base:
- Numa picadora colocar as bolachas e reduzi-las a pó.
Colocar o pó das bolachas num recipiente e juntar a margarina derretida e o ovo e misturar tudo muito bem até que se descole do recipiente.

- (No copo da bimby colocar as bolachas e picar com toques de turbo até ficarem em pó. Juntar a margarina em pedacinhos o ovo (ou leite) e programar 3 min, temp 70º,  vel 3.)



Colocar numa forma de aro e espalhar bem e levar ao forno pré-aquecido a 50º, uns breves minutinhos para que fique douradinha e sequinha!
Reservar.
Creme:
 - Num tachinho colocar todos os ingredientes, levar a ferver em lume baixo e mexer sempre até engrossar um pouco. (Caso use as folhas da gelatina, deve primeiro coloca-las em água fria uns minutos,enquanto vai preparando o creme, depois deve escorre-las e juntar aos poucos um pouco do creme já fervido mexendo bem para que fiquem bem derretidas e em seguida juntar tudo ao restante creme mexendo bem.)

- (Coloca-se no copo o leite, a farinha, o açúcar e a manteiga, e mistura-se tudo 10 seg vel 3.
Coloca-se a borboleta, a casca de limão e o pau de canela, e programa-se 25 min temp 90º vel 3.)


Deitar o creme em cima da base e levar ao frigorífico umas 4 horas!

Decorei com Topping de chocolate e bolinhas de caramelo.

quinta-feira, 23 de junho de 2011

Estou de volta ao meu cantinho...com coisinhas fresquinhas


Desde que coloquei este espaço em "pausa", já muita coisa aconteceu...coisas boas...outras menos...

Dediquei-me bastante mais aos meus trabalhinhos . Tenho tido algumas encomendas que me deixam bastante feliz! A "crise" bate em todas as portas, a solução é mesmo não parar...mexer-mo-nos por onde pudemos...

O meu trabalho a "sério" (ama) está a correr maravilhosamente bem...os "meus" meninos são maravilhosos...são a minha alegria...a minha fonte de energia e de vontade de levantar todos os dias da cama...Fazem-me rir...fazem-me dar gargalhadas saídas mesmo cá de dentro...Sinto-me uma priveligiada...uma sortuda nesse aspecto!!!

A minha cozinha sofreu graves alterações...as refeições tornaram-se mais leves...mais rápidas...mais saudáveis...
Perdi 9 kilinhos que há tanto desejava que acontecesse...Ainda tenho esperança de derrotar mais 2 ou 3!
Mas...cozinhar tornou-se numa pequena dor de cabeça...numa menor vontade de cozinhar para não ter tanta vontade de comer...Tornou-se uma tarefa mais chata!!! (nunca pensei isto possível...)

Não...ainda não há bébés... Nesse campo nada mudou... Por enquanto continuamos os dois e mais o "maldito" pássaro...
Um dia de cada vez...
Antes de dar o próximo passo temos de saber caminhar bem neste!


E depois disto:
Sim tenho muitas saudades deste meu espaço...saudades da partilha...da procura...
Hoje bateu mais alto e aqui estou eu...

Com uma receita bem fresquinha...bem colorida...e não muito calórica...tudo o que se quer nestes dias mais quentinhos que se seguem...
A ideia retirei de uma imagem que encontrei na internet, mas na qual não constava receita!
É um pouquinho demorada, mas no final compensa o trabalho.
Deve ser sempre feita no dia anterior a servir.


Ingredientes:

1 saqueta de gelatina de morango
1 saqueta de gelatina de pêssego
1 saqueta de gelatina de laranja
1 saqueta de gelatina de tuti-fruti
1 saqueta de gelatina de ananás
500 ml de água a ferver
1000 ml de água bem fria
1 pacote de natas
1/2 lata de leite condensado
Óleo de girassol (para pincelar)

Numa forma de buraco pincelar com óleo de girassol.
Dissolver uma saqueta de gelatina em 100 ml de água a ferver mexendo até dissolver bem, juntar 200 ml de água fria, mexer.
Deitar metade do preparado na forma e levar ao congelador (10/15min). Na outra metade juntar 1 colh sopa de leite condensado e 5 colh sopa de natas, mexer bem. Quando a gelatina da forma estiver já a ficar rijinha juntar com cuidado a restante mistura da gelatina,leite condensado e natas (uso uma colher de sopa a servir de "travão" à queda do liquido para não furar a camada inferior...)
Levar de novo ao congelador mais uns minutos.
Preparar as restantes gelatinas exatamente da mesma forma.

Quando todas prontinhas, deixar no frigorifico de um dia para o outro (cerca de 12h).
Para desenformar, passar primeiro a forma por água fria.

Dica: usar gelatinas com sabores que tenham cores bem diferentes, pois torna o efeito visual fantástico.


E assim deixo uma sobremesa para festejar o verão.

Espero voltar com regularidade...

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