terça-feira, 17 de julho de 2012

Bolo de tudo um pouco e mais alguma coisa




É isso mesmo...um bolo que levou de tudo um pouco. Muito aromático...ligeiramente húmido...e extremamente fofinho...
Daqueles bolos que começo a comer e não consigo parar!

Não se deixem levar pelo tamanho da receita, porque é daqueles bolos 1...2...3...já está!!!!

Ingredientes:

4 ovos
2 maçãs
1/2 cháv. de óleo
1/2 cháv. de leite
1 cháv. de açúcar
2 cháv. de farinha de trigo
2 colh. de sopa de côco ralado
2 colh. de sopa de mistura de cereais em pó (cevada e café, daquela mistura de colocar no leite)
1 colh. de sopa de sementes de papoila
1 colh. de sobremesa de fermento em pó
1 colh. sopa de canela em pó
1 colh. sopa de mel
1 colh. de café de cardamono em pó
1 colh. de café de anis em pó

Pré-aquecer o forno a 180º.
Descascar as maçãs e ralar até formar um puré.
Juntar numa taça todos os ingredientes pela ordem acima, bater com a batedeira até ficar bem misturadinho.
Colocar numa forma untada com manteirga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno cerca de 45 min. Fazer o teste do palito, quando sair seco está pronto, se sair com massa agarrada, deixar ficar mais uns 10 min e repetir o teste do palito.
Comer até não querer mais!!!!



sábado, 14 de julho de 2012

Bolo simples de cenoura





Um bolinho para os lanches ou pequenos almoços. Muito simples e rápido de se fazer e mais rápido ainda ainda de se comer.
Fica um bolo bem fofinho e nada seco.
Para caprichar um pouco mais pode fazer-se uma cobertura de chocolate (receita aqui) e cobri-lo, fica ainda mais guloso.

Ingredientes:

2 cenouras grandes
3 ovos 
1 xícara de óleo 
2 cháv. de açúcar 
2 cháv. de farinha de trigo 
1 colh. de sopa de fermento em pó


Pré aquecer o forno a 180º.
Descascar e ralar as cenouras muito bem raladinhas.
Juntar às cenouras os ovos, o açúcar e o óleo e bater bem. 
Juntar a farinha e o fermento e mexer para que fique tudo bem misturado.
Colocar numa forma untada e polvilhada de farinha.
Levar ao forno cerca de 45 min. (Verificar a cozedura com um palito)







sábado, 26 de maio de 2012

Broinhas de anis





Um desejo...
5 ingredientes...
5 minutos...
15 minutos no forno...
Uma barrigada...

Ingredientes:

120 grs de açúcar
180 grs de margarina
320 grs de farinha de trigo
1 ovo
1 colher sobremesa de anis ( usei anis estrelado e reduzi a pó na picadora)

Robot de cozinha:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar todos os ingredientes na bimby programar 16 seg vel. 6.
1min e 30 seg vel. "amassar".
Formar bolinhas e levar ao forno num tabuleiro untado com papel vegetal,  ou numa película de silicone cerca de 15 min.

Modo tradicional:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Amolocer a margarina no microondas uns breves segundo, juntar todos os ingredientes e amassar até formar uma massa que despegue das mãos.
Formar bolinhas e levar ao forno num tabuleiro untado com papel vegetal, ou numa película de silicone cerca de 15 min.

Devorar sem remorsos.



terça-feira, 27 de março de 2012

Bolo pudim de chocolate




Este bolo estava em lista de espera há uns 2 anos... Foi uma longa espera para um resultado maravilhoso.
Na próxima faço-lhe apenas um acrescento de uma colherzita de licor no pudim, acho que ficaria 5 estrelas!!!


Ingredientes:
Bolo
3 ovos
1 cháv. de chá de açucar
150g de manteiga derretida
1 cháv. e meia de farinha
1 colh. de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó (usei chocolate do leite tipo "nesquik")
Meia cháv. de leite

Pudim
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal (a medida da lata do leite condensado)
 
Caramelo liquido para barrar
 
 
Ligar o forno a 180º e colocar um tabuleiro com água lá dentro para cozer o bolo em banho maria.
Barrar a forma com o caramelo liquido.
 
Bolo:
Numa taça juntar os ovos com o açucar e bater até ficar cremoso. Juntar a manteiga derretida e bater um pouco mais. Acrescentar a farinha, fermento, o chocolate e o leite e bater tudo muito bem. Colocar a massa na forma em cima do caramelo e reservar.
 
Pudim:
Numa taça colocar todos os ingredientes e bater bem.
Deitar o preparado do pudim ao de leve sobre a massa do bolo. 
O pudim vai "fugir" para baixo do bolo, pois este vai subir lentamente invertendo assim as posições das massas.
 
Colocar a forma no tabuleiro com a água e deixar cozer aproximadamente 1h. Fazer o teste do palito, se sair seco está pronto.
Deixar arrefecer por completo dentro da forma, caso se desenforme ainda quente o pudim tem tendência a rachar.




Notas: Ficou 1h15min. no forno por distracção minha, daí que o bolo de chocolate tenha ficado um pouquinho mais seco do que deveria.

sexta-feira, 9 de março de 2012

Bifinhos com cogumelos e natas




Mais uma refeição daquelas bem rápidas de se fazer e mais rápidas ainda de se comer...


Ingredientes:

2 bifes de vitela partidos em tirinhas
Margarina q.b.
Alho em pó
Sal
1/2 lata de cogumelos laminados
2 colh. de sopa de ketchup
1/2 pacote de natas












Numa frigideira saltear os bifes num pouquinho de margarinae temperar, com alho em pó e sal. Quando a carne mudar de côr, juntar os cogumelos e deixar saltear um pouquinho mais.



Acrescentar as natas e o ketchup e deixar começar a borbulhar.



Servir acompanhado de arroz branco...e batatas fritas de compra para os mais gulosos :-)









quinta-feira, 8 de março de 2012

Tagliatelle com 4 queijos e fumados



Verdade que este prato não tem um aspecto muito bonito...mas que de saboroso não lhe falta nada, lá isso não!
Refeições simples, rápidas, saborosas, fartas e muito "engordativas"...mas não se pode ter tudo na vida não é????



Ingredientes:

Massa tagliatelle q.b.
Bacon q.b.
Presunto q.b.
Chouriço (picante) q.b.
Mistura de 4 queijos ralados q.b. (embalagem do lidl)
Meio pacote de natas



Coze-se a massa em água temperada de sal.




Numa frigideira ou wook colocar o bacon o chouriço e o presunto em pedacinhos pequenos e deixar saltear um pouco.


Quando a massa estiver cozinha "al dente" escorrer o excesso de água e junta-la aos fumados da frigideira, envolver tudo, para que ela tome o "gostinho" dos fumados.


Juntar as natas e deixar começar a "borbulhar", acrescentar os queijos ralados envolver tudo muito bem para que este derreta, e servir.



terça-feira, 6 de março de 2012

Esparguete à bolonhesa ao gosto de cá de casa







Uma refeição que gostamos muito cá em casa. Faço-a da maneira que mais nos agrada, por isso deixo aqui a nossa sugestão.
O preparado da carne com esta receita base, utilizo-o também para lasanhas, empadão, etc.
Costumo também fazer numa quantidade maior e congelar o restante em doses individuais, para usar em refeições com falta de tempo, depois é só descongelar no microondas enquanto se coze a massa e temos a refeição pronta em poucos minutos.

Ingredientes:
500 grs de carne picada (uso mista: de porto e de vaca)
1 cebola grande
1 dente de alho
Azeite
1 lata (das pequenas) de tomate pelado
1/2 cubo de caldo de carne
Vinho branco
1 folha de louro
Bacon a gosto
Sal q.b.

Fazer um refogado com a cebola e o alho picado em azeite, deixar que a cebola fique translucida. Juntar o tomate em pedaços, o vinho branco e o 1/2 cubo de carne, deixar levantar fervura e passar tudo com a varinha.
Acrescentar a carne picada, a folha de louro e o bacon cortado em cubinhos pequeninos. Deixar cozinhar a carne em lume brando.
Rectificar os temperos e acrescentar sal se necessário.

Cozer a massa esparguete em água fervente e temperada de sal. Escorrer o excesso de água e colocar no prato de servir. Colocar o preparado da carne em cima da massa. Gosto também de colocar um pouquinho de queijo ralado em cima da carne, sempre que tenho no frigorífico.



segunda-feira, 5 de março de 2012

Gratinado de atum com grão




Esta receita já se encontra aqui no blog.
É um prato que gostamos bastante, e em dias frios sabe sempre bem assim refeições mais aconchegantes!

Desta fez fiz a receita em sobro pois era para mais pessoas.



Ingredientes:

2 cebolas e 1 dente de alho e azeite (usei um dos meus refogados já prontos a usar)
3 latas de atum
1 lata grande de grão
1/2 lata de tomate pelado (ou polpa de tomate)
1 folha de louro
1 cubo de caldo de galinha ou peixe
Pimenta 
Queijo ralado



 Coloquei o refogado já pronto num tachinho, juntei a polpa de tomate o cubo de galinha e a folha de louro.
Escorrer o atum.
Escorrer o grão e reservar a água. 



Quando começar  a fervilhar juntar o atum escorrido. Acrescentar metade da água do grão reservada.
Se acharem que começa a ficar seco, juntar mais um porco dessa mesma água.
Deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos.


Salpicar com pimenta e rectificar temperos.
Normalmente não coloco sal, pois o atum já é por si salgado, mas podem adicionar caso vejam ser necessário.


Num recipiente de ir ao forno, colocar o preparado, salpicando queijo ralado a gosto em cima.
Levar ao forno até que o queijo esteja bem derretido.





Para quem gostar de grão e de atum, fica um prato bem delicioso.
Nós gostamos bastante!

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Cake pops




Ideias para festas de crianças onde reina a cor e a diversão...Se bem que nenhum adulto se deixa resistir pela curiosidade de experimentar "aquelas bolinhas coloridas em forma de chupa-chupa"...
Nada mais simples que usar um bolo ou que não correu bem e se partiu ao desenformar, ou mesmo sobras de bolo que foi trabalhado...ou então fazer mesmo um bolinho simples para se usar nos Cake pops....

São bastante simples de se fazer, apenas requer um pouquinho de paciência! Mas o resultado final compensa.

 Ingredientes:  
(para 20 cake pops)

1/2 bolo de iogurte (qualquer bolo serve: pão de ló, bolo de chocolate,etc)
3 bolas de gelado (baunilha, chocolate e morango - (1 de cada))

Paus de espetadas (com a ponta cortada)
150 grs de Chocolate Negro
100 grs de Chocolate Branco
Confetis variados

Esfarelar o bolo de iogurte para uma taça. Juntar o gelado e mexer tudo muito bem para que fique uma massa capaz de formar bolinhas.
Com uma colher de gelado ir retirando porções da massa e formar uma bolinha. Colocar num tabuleiro e levar ao frigorífico durante 2 horas.
Derreter 2 quadradinhos do chocolate negro (faço no microondas por uns breves segundos), passar a ponta  do palito pelo chocolate e espetar até meio de cada bolinha, deixar assim mesmo o palito em pé (a bola no tabuleiro e o palito em pé, ou seja o cake pop de "pernas pro ar") e levar novamente ao frigorífico  para o chocolate solidificar e depois a bolinha não cair...
Enquanto isso derrete-se o chocolate negro e o chocolate branco separadamente em cada tacinha e colocam-se estas dentro de um prato com água quente para o chocolate se manter liquido. Retirar as bolinhas do frigorífico e segurando  pelo palito passar estas por chocolate derretido com muito cuidado, e deixar escorrer o excesso de chocolate e logo de seguida salpicar com os confetis...
Colocar o cake pop num copo (tal como a imagem)  para que este solidifique. (Coloco no frigorífico 5 min para que seja mais rápido).
E ficam prontinhos a serem devorados!







sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Bacalhau com natas simples e rápido à maneira cá de casa



Sem querer ofender a verdadeira receita de "Bacalhau com Natas", este é apenas o meu modo de o fazer.

Não sou nenhum entendida na matéria quando esta respeita a cozinha...
Não sou nenhuma cozinheira "pro"...
Não sou uma pessoa que cozinhe como manda a tradição...nem tão pouco alguém que faça inovações na cozinha de deixar qualquer um de boca aberta...
Infelizmente não sou nada disto..
Sou apenas uma pessoa que gosta muito de cozinhar, porque mais que cozinhar, adoro comer... Só há poucos anos (4 +/-) é que ganhei verdadeiro gosto pelo tempo passado na cozinha...
Mas apesar de gostar de cozinhar e de me sentir bem entre pratos e panelas, gosto de fazer refeições práticas, simples e rápidas...Não gosto muito de receitas que exijam muitos passos na sua confecção, nem que tenham exigências de temperaturas exactas, ou minutos certos com pena de falharem...e muito menos que contenham  ingredientes "estranhos" e dificeis de encontrar...
Enfim...gosto de cozinhar mas adoro mesmo é comer, e ver os outros comerem com satisfação as refeições que preparo com carinho...

E depois há o outro lado...gosto da partilha...gosto do feedback...e gosto muito quando alguém visita este cantinho e depois me diz que o segue "religiosamente" e que gosta de experimentar as sugestões que deixo...mesmo que sejam meia dúzia de pessoas que o faça ou até menos que isso, sei que há algumas e sei que essas me deixam felizes com as suas palavras...o meu MUITO OBRIGADA.

 A pedido de alguém muito especial (sim és mesmo tu maninha), deixo aqui o modo como faço o meu bacalhau com natas...
Cada um tem a sua maneira própria de o fazer, e eu cá tenho a minha também, apesar de não ser nada esquisita e gostar de o comer de todas as maneiras!
Mas por uma questão mais simples e prática para mim, faço-o da seguinte forma que deixo em baixo.
Por isso maninha já o podes fazer aí em casa também :-)

Ingredientes:
(para 2 pessoas (de estômago grande))

2 postas de bacalhau demolhadas
Leite q.b.
Batatas aos cubos q.b. (uso das congeladas em cubos "continente" coloco metade da embalagem )
1 cebola grande
Azeite q.b.
1 pacote de natas
Sal (não coloco)
Queijo ralado q.b.

Colocar as batatas a fritar, faço na actifry, para a dose acima coloco 20 min. Não precisam ficar bem bem fritas.
Num tachinho colocar as postas do bacalhau e deitar leite até cobrir as postas levar ao lume até cozer.
Retirar as postas e reservar o leite. Desfiar o bacalhau em lascas.
Fazer um refogado com a cebola e o azeite, até que esta fique loirinha. Juntar um pouquinho de leite reservado da cozedura do bacalhau (costumo passar tudo com a varinha para não aparecer pedaços da cebola).
Juntar as lascas do bacalhau e o pacote de natas, temperar com sal se achar necessário. Deixar levantar fervura e desligar (sempre que acho que pode estar um pouquinho seco acrescento um bocadinho do leite reservado).
Juntar as batatas fritas ao bacalhau e misturar tudo. Colocar num tabuleiro de ir ao forno.
Por fim acrescentar o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Acompanho com salada de alface e tomate.





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